Υλικά:
500 γρ γλυκοπατάτα βρασμένη 30´-40’
1 κ.γ. αλάτι, χοντρό,
3 σκ. σκόρδο,
1 σφηνάκι λευκό ξύδι,
1 σφηνάκι ελαιόλαδο,
λίγο μαϊντανό για στολισμό,
πάπρικα γλυκιά,
πιπέρι καγιέν,
Όλα μαζί στο μπλέντερ και στο τέλος βάζουμε τον μαϊντανό από πάνω! καλή σας επιτυχία.
For Skordalia: 500 g sweet potato, 1 tbsp. Coarse salt,
3 sec. garlic, 1 shot of white vinegar, 1 shot of olive oil, a little parsley, sweet paprika, cayenne pepper, good luck.