Υλικά
- 2 αυγά ολόκληρα και επιπλέον 6 ασπράδια ελευθέρας βοσκής
- Μισό λεμόνι (τον χυμό)
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν
- 12 κουτ. σούπας πίτουρο βρώμης
- 8 κουτ. σούπας γάλα σκόνη (54kcal)
- 2 κουτ. γλυκού μαγιά σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- και ό,τι μπαχαρικά κάνετε κέφι! (πχ πιπέρι και λίγη ρίγανη)
- Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λιναρόσπορο και πίτουρο σταριού
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ανακατεύουμε μαζί όλα τα στερεά υλικά.
- Χτυπάμε τα αυγά στο χέρι και προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος μέσα (να μη γίνουν μαρέγκα).
- Ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά και χτυπάμε αργά.
- Σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης ή με αντικολλητικό χαρτί σε απλή φόρμα του κέικ βάζουμε το μίγμα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι σιλικόνης.
- Ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά όταν το βγάλουμε 1 ώρα και μετά κόβουμε σε 12 έως 18 φέτες.
- Αποθηκεύεται στο ψυγείο σε σακούλα τροφίμων με ζιπ και διαρκεί έως 7 ημέρες λόγω αγνών υλικών και απουσία συντηρητικών.